種植辣椒的方法和技術？

播種育苗

1.播種時間。沿江河谷和淺丘平壩區域：采用大（?。┡锢浯灿?，適宜播期為10月上旬；低中山區域：鮮食辣椒采用大（?。┡锢浯灿?，適宜播期為10月中旬或翌年2月上中旬，加工型辣椒一般育春苗，采用大（?。┡锢浯灿?，適宜播期為2月下旬；高山區域：采用大（?。┡锢浯灿绶绞?，適宜播期為3月上中旬。

2.培育壯苗。育苗場地選擇建在地勢高、開闊，背風向陽，干燥、無積水、浸水，靠近水源，進出方便的地塊。采用撒播育苗的，應當自制育苗土；采用塑料穴盤、營養缽或漂浮盤育苗的，需提前購買商品育苗基質，也可自制育苗基質。

基質配方1：草炭6份、珍珠巖3份、蛭石1份；配方2：腐熟有機肥1份、園土2份、腐熟鋸末屑1份，自制基質時應均按照3～4千克/立方米標準加入復合肥；在播種前先將種子挑選晾曬，浸泡2小時，用溫湯浸種進行消毒，具體方法是：2份開水加1份冷水對成溫水，浸泡15～20分鐘，將消毒后的種子浸泡12～24小時后，用紗布或網袋包好，放置在灶臺、恒溫箱或電熱毯上，在溫度保持在28～30℃的條件下進行催芽；在催芽過程中，應將種子包每天透洗1～2次，當60%種子破嘴露白時取出播種。

重慶辣椒播種有兩種方式：撒播和穴播，撒播是將辣椒種子均勻地撒在苗床上，一般每平方米播4～6克種子；穴播是將種子播在營養缽或穴盤中，一般每穴1～2粒。冬季育苗，播種出苗后至“冬至”，此期氣溫偏高，苗棚以敞風排濕為主；“冬至”至“立春”，此期氣溫偏低，苗棚以保溫為主，適當敞風排濕；“立春”至定植前，氣溫回升，結合練苗，苗棚應逐漸加大通風量。冬季育苗的，苗期易發生猝倒病、立枯病、疫病、灰霉病、蚜蟲、蝸牛等病蟲害，應當以預防為主，及時噴施農藥。

三、田間管理

1.地塊選擇、整地、施肥。栽植辣椒的地塊選擇歷年來病蟲害發生少，生態環境優良，外界條件好、水源充足、排灌方便、地下水位較低、土層深厚，地溫回升快、無污染的壤土或沙壤土。

在栽培前冬春季應深翻炕土，定植前10～15天進行整地，清除地里的殘渣枯枝及其他雜物，按栽植的行寬提廂，將土壤充分欠細、整平。開春后提早做好理溝作廂施肥,并覆蓋地膜。有條件的要進行土壤消毒處理（偏酸性土每畝撒生石灰150千克左右）。

一般畝施腐熟農家肥2500～3000千克，復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）75千克，其中，70%復合肥和農家肥作底肥一次性施入，在蓋地膜前溝施，30%的復合肥作追肥，在盛果期施入。

2.定植。鮮食辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植；加工型辣椒地膜栽培，4月中旬前后定植。鮮食辣椒一般畝栽2600～3000穴，加工型辣椒畝植2000～2400穴，單株定植。